Essen und trinken in Madagaskar



Die grosse Insel im Indischen Ozean liegt im Brennpunkt vieler Kulturen. Daher ist auch die gastronomische Tradition sehr breitfächrig. Afrikanische, indische, chinesische und europäische Gaumen haben die Essenskultur geprägt.



Antananarivo Carlton

ANTANANARIVO  RESTAURANT  CARLTON PISCINE

Salad & burger

Salad (Ar)
Thai beef salad with roasted cashews and sweet chilli syrup: 15.000
THB battered pawns with avocado and tomato salad: 18.000
Salt and pepper squid salad with aioli dipping sauce: 18.000
Cesar salad with grilled chicken, bacon, crouton, lettuce, crispy bacon: 20.000

Burger (Ar)
THB battered fish with salad and sauce tartar: 19.000
Limpkin and chickpea Pattie with goat cheese, salad and spicy mint yoghurt: 19.000
Minced beef Pattie with Edam, salad and tomato sauce: 20.000
Grilled garlic and basil chicken with brie, salad and lemon mayonnaise: 20.000

Salades & burgers

Salads (Ar)
Salade de bœuf thaï, noix de cajou grillée et sirop de piment doux : 15.000
Salade de crevette e à l a bière, avocat, salade de tomate : 18.000
Salade de calmars au sel et poivre, sauce aïoli :.000
Salade césar au poulet grillée, croûtons, laitue, croustillant de bacon : 20.000

Burgers (Ar)
Filet de poisson pané, salade et sauce tartane : 19.000
Pavé de citrouille et pois chiches, tomate, fromage de chèvre, salade, sauce yaourt relevée à la menthe : 19.000
Emincé de bœuf au fromage, tomate, salade, sauce tomate : 20.000
Poulet grillé à l’ail et basilic, fromage, mayonnaise citronnée : 20.000

Sandwich & Breads

Sandwich (Ar)
Fillet of beef, caramelised onion, tomato relish and salad: 18.000
Thar grilled vegetable pita pocket with fetta cheese and sauce pesto: 19.000
Croquet Monsieur, ham and cheese lightly fried and egg batter: 20.000
Italian melts with salami, charred capsicum, olive and mozzarella: 20.000
Club sandwich, ham, egg, chicken, bacon, salad and cheese with aioli: 22.000

Breads (Ar)
Tarred bread with foie gras, tomato, relish and metted cheese spread :8.000
Garlic aioli pizza bread with melted mozzarella: 9.000

All burgers & sandwich come with fries

Sandwich & Pains

Sandwichs (Ar)
Filet de bœuf caramélisé aux oignons, tomate et salade : 18.000
Rita farci de légumes grillés et fromage feta, sauce presto : 19.000
Croque Monsieur : jambon et fromage légèrement frit dans une pâte d’œuf : 20.000
Sandwich italien : salami, poivron grillé, olives et ses mozzarellas : 20.000
Club sandwich : jambon, œuf, poulet, bacon, salade, tomate et salade, sauce aïoli : 22.000

Pains (Ar)
Tartines grillées au foie gras, fromage fondu et tomate : 8.000
Pizza au fromage fondu et à l’ail, sauce aïoli : 9.000

Tous les hamburgers et sandwichs sont servis avec des frites

Nos cocktails Diététiques
(Ariary 7.000)
Vitamine B (Nectar de carotte ; jus de citron; sucre)
Salama Hogo (Nectar de tomate ; nectar de carotte ; jus de citron ; sucre)
Energie Io (Nectar tomate ; moutarde ; céleri ; sel de céleri ; radis)Mineir (Nectar d’ananas ; jus d’orange ; yaourt nature ; sucrette)
Healthy (Nectar de carotte ; jus de citron ; concombre ; sel de céleri ; céleri)Solo Herijika (Nectar de carotte ; nectar de carotte ; nectar de tomate ; jus citron ; crème de coco ; cannelle poudre)
Calcium Sosoa (Lait ; sirop de fraise ; coco râpé ; vanille)
Taille Fines (Nectar de carotte ; nectar d’ananas ; nectar de passion)
Smoothies
Balboa Smoothies : Banane, yaourt, cannelle, jus d’orange
Choco Banane : Banane, glace chocó, lait frais, sirop sucre de canne
Flor : Fraise, banane, jus d’orange, yaourt nature, sirop de sucre de canne
Tropicana: Papaye, yaourt nature, sorbet de citron, sirop de grenadine
Oasis Smoothies : Lait frais, crème de coco, glace pistache, sirop de menthe
Push me up : Lait, sirop de grenadine, jus d’ananas, ananas, boule glace

Pizza Tartiflette : 18.000
(Crème fraise, pomme de terre, lard fumé, mozzarella, persil, fromage)
(Cream, potato, bacon, mozzarella, parsley, cheese)
Pizza délice : 18.000
(Tomate, poivron vert, poivron doux, champignon, thon à l’huile, thym, fromage)
(Tomato, green pepper, sweet pepper, mushroom, tuna fish, thyme, cheese)
Pizza Anchoïde : 18.000
(Tomate, filet d’anchois, olive noir, origan, feuille de basilic, fromage)
(Tomato, anchovies, olive, oregano, basil, cheese)
Pizza Hawaïenne : 18.000
(Tomate, crevette, ananas, olives, fromage)
(Tomato, shrimps, pineapple, olive, cheese)
Pizza Calzone : 18.000
(Tomate, champignon, jambon blanc, jaune d’œuf, fromage)
(Tomato, mushroom, coked ham, egg, cheese)
Pizza Savoureuse: 18.000
(Tomate, jambon cru, poulet aux épices, champignon de paris, basilic, fromage)
(Tomato, raw ham, chicken, mushroom, basil, cheese)
Pizza Alsacienne : 18.000
(Tomate, oignon, huile d’olive, lardon, crème fraîche, them, fromage)
(Tomato, onion, olive oil, bacon, cream, thyme, cheese)
Pizza Tuna Crevette: 18.000
(Tomate, thon mariné, crevette, crème fraîche, sauce pesto, fromage)
(Tomato, tuna fish, shrimps, cream, pesto sauce, cheese)
Pizza Armenienne: 18.000
(Tomate, poivron, oignon, viande de bœuf hachée, origan, fromage)
(Tomato, sweet pepper, minced meat, oregano, cheese)
Pizza Tandoori: 18.000
(Tomate, poulet tandoori, sauce chilly, fromage)
(Tomato, chicken, chilly sauce, cheese)
Pizza La Tortizza: 18.000
(Tomate, aubergine grille, poivron, courgette, espadon fumé, jambon sec, fromage)
(Tomato, eggplant, sweet Pepper, zucchini, sword fish, raw hand, cheese)
Pizza Végétarienne : 18.000
(Tomate, artichaut, champignon de paris, poivron, épi de mais, origan, fromage)
(Tomato, artichoke, mushrooms, sweet pepper, corn of the cob, oregano, cheese)
Pizza Meli-Melo: 18.000 (Tomate, brocoli, chou- fleur, jambon, mozzarella, pesto, fromage)
(Tomato, broccoli, cauliflower, ham, mozzarella, pesto sauce, cheese)
Pizza Moussaka 18.000
(Tomate, viande hachée, caviar d’aubergine, fromage feta, crème fraîche, fromage)
(Tomato, minced meat, eggplant, feta cheese, cream, cheese)
Pizza margueritta: 18.000
(Tomate, organ, fromage)
(Tomato, oregano, cheese)
Pizza Toscana: 18.000
(Tomate, chorizo, salami jambon, fromage)
(Tomato, chorizo, salami, ham, cheese)
Pizza All Romana: 18.000
(Tomate, câpres, olive, basilic, fromage)
(Tomato, caper, olive, basil, cheese)Pizza Fumaison :18.000
(Tomate, magret fumé, poulet fumé,  saucisse fumée, fromage)
(Tomato, smoked: magret of duck; chicken; sausage; cheese)

 
BOISSONS RAFRAICHISSANTES (Ariary)
Coco, Fanta, Sprite, Tonic, lemonade: 5.500
Coco Zéro : 6.000
Eau vive 50cl :5.200
Rano Visy PM, Visy gasy: 4.900
Perrier : 6.500
Cristal 33cl: 5.000
Cristal 100cl: 6.500
Crystalline: 6.500
Jus de fruits : 5.000


BOISSONS CHAUDES
(Ariary)
Café expresso : 3.500
Café noir : 3.500
Décaféiné : 3.500
Thés et infusions : 3.500
Chocolat chaud : 3.500
Lait : 3.500
Capuccino :3.500

 
NOS COCKTAILS (Ariary)
Blacks Russian (vodka, liqueur café) :16.500
Mojito (Jus de citron, rhum, menthe, soda) :16.500
White Lady (Jus de citron, cointreau,Gim) :16.500
Frozen Margarita (Jus de citron, cointreau, tequila) :16.500
 

NOS CREATIONS (Ariary)
Nosy (Jus exotique, miel, grenadine) :9.000
Exotic doll (Jus, banane, grenadine, cannelle) : 9.000
Ile verte (crème coco, rhum, sirop de menthe) : 9.000
Energétique (Jus d’orange, jus de citron, miel, gigembre) :9.000
Malaky (Rhum, citron de sucre de canne, feuille de menthe) : 9.000
Shake up (Lait, grenadine, jus, boule de glace au choix) : 14.000
 

SMOOTHIES (Ariary)Oasis smoothie (Lait frais, crème coco, glace pistache,  sirop de menthe : 11.000
Choco banane (Banane, glace coco, lait, sucre de canne) :11.000
Balboa Smoothie (Banane, yaourt, cannelle, jus exotique) :11.000

 
WHISKIES (Ariary)
Johnnie Walker red: 18.000
Johnnie Walker black: 27.000
J & B: 18.000
Chivas regal: 25.000
Jack Daniel’s:20.000
Jameson: 23.000
VAT 69:11.000


ALCOOLS (Ariary)
Gin Harpoon: 5.000
Gin Bombay: 12.000
Gin Gordon’s:19.000
Tequila: 7.500
Vodka (Smirnoff, Absolut):11.000
Vodka (Wyborawa, zybrowka):12.500
Rhum Blanc: 5.000

 
LIQUEURS & DIGESTIFS (Ariary)
Cointreau : 20.000
Grand Marnier : 11.000
Eau – de – vie local : 10.000
Bailey‘s, Marie Brizard Anisette: 11.000

 
APERITIFS (Ariary)
Martini blanc : 11.000
Marini rouge : 12.500
Anisés (Pastis 5l) :14.500
Prado : 5.000
Ricard : 15.000
Campari : 14.000
Porto : 10.000

 
BIERES (Ariary)
THB 65cl 9.000
THB 33cl 6.000
Pression Thb; Gold 25cl: 5.000
Pression Thb; Gold 50cl: 7.500
Heineken canette/ bouteille: 9.000
Fresh 33cl: 4.900
Fresh 65cl: 7.500
Gold 33cl: 6.500
Gold 50cl: 6.000